生物工程設(shè)備章節(jié)練習(xí)(2020.06.07)

判斷題
目前，啤酒發(fā)酵設(shè)備大都采用CIP自動(dòng)清洗系統(tǒng)。
答案：正確
填空題
按過濾推動(dòng)力分類，過濾機(jī)械可分為：（）加壓過濾機(jī)、（）過濾機(jī)。
答案：重力；真空
多項(xiàng)選擇題
空氣過濾系統(tǒng)中旋風(fēng)分離器的作用是（）。
A.分離油霧
B.分離泡沫和水汽
C.分離水滴
D.分離部分雜菌
問答題
試述超臨界流體萃取的工作原理。
答案：超臨界流體的密度接近于液體，密度越大，溶解能力越高。而其粘度μ接近于氣體，自擴(kuò)散系數(shù)比液體大約100倍。這說明超臨...
填空題
在生物反應(yīng)系統(tǒng)中，影響體積溶氧系數(shù)的主要因素有（）、（）和（）。
答案：操作變量；發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)與幾何尺寸；物料的物化性能
問答題
簡述錘式粉碎機(jī)的工作原理。
答案：工作原理：物料從上方料斗加入，在懸空狀態(tài)下就被錘刀沖擊力所破碎；小于弧形篩面篩孔直徑的微粒，逐步被篩面篩分，落入出料口；...
問答題
糊化鍋的鍋底為什么設(shè)計(jì)成弧形？
答案：
（1）弧形鍋底對流體傳熱循環(huán)的影響。
（2）節(jié)省攪拌動(dòng)力消耗，能夠促進(jìn)液體循環(huán)。
（3）便于清洗和料液排盡。
判斷題
溫度除了直接影響發(fā)酵過程中各種反應(yīng)速率外，還會(huì)通過改變發(fā)酵液的物理性質(zhì)，間接影響菌的生物合成，但不會(huì)影響生物合成或代謝調(diào)節(jié)的方向和最終產(chǎn)物。
答案：錯(cuò)誤
問答題
蒸發(fā)過程的必要條件是什么？
答案：①充足的加熱熱源，以維持溶液的沸騰和補(bǔ)充溶劑汽化所帶走的熱量。
②保證溶劑蒸汽，即二次蒸汽的迅速排除。
問答題
濕法粉碎設(shè)備有那些？各自的粉碎原理是什么？
答案：砂輪磨，操作時(shí)先加水再開機(jī)。砂輪磨片采用上靜下動(dòng)式結(jié)構(gòu)，借固定的碟形上磨片和旋轉(zhuǎn)的平行下磨片對物料進(jìn)行粉碎。
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生物工程設(shè)備章節(jié)練習(xí)(2020.06.07)

目前，啤酒發(fā)酵設(shè)備大都采用CIP自動(dòng)清洗系統(tǒng)。

按過濾推動(dòng)力分類，過濾機(jī)械可分為：（）加壓過濾機(jī)、（）過濾機(jī)。

空氣過濾系統(tǒng)中旋風(fēng)分離器的作用是（）。

試述超臨界流體萃取的工作原理。

在生物反應(yīng)系統(tǒng)中，影響體積溶氧系數(shù)的主要因素有（）、（）和（）。

簡述錘式粉碎機(jī)的工作原理。

糊化鍋的鍋底為什么設(shè)計(jì)成弧形？

溫度除了直接影響發(fā)酵過程中各種反應(yīng)速率外，還會(huì)通過改變發(fā)酵液的物理性質(zhì)，間接影響菌的生物合成，但不會(huì)影響生物合成或代謝調(diào)節(jié)的方向和最終產(chǎn)物。

蒸發(fā)過程的必要條件是什么？

濕法粉碎設(shè)備有那些？各自的粉碎原理是什么？

生物工程設(shè)備章節(jié)練習(xí)(2020.06.07)

目前，啤酒發(fā)酵設(shè)備大都采用CIP自動(dòng)清洗系統(tǒng)。

按過濾推動(dòng)力分類，過濾機(jī)械可分為：（）加壓過濾機(jī)、（）過濾機(jī)。

空氣過濾系統(tǒng)中旋風(fēng)分離器的作用是（）。

試述超臨界流體萃取的工作原理。

在生物反應(yīng)系統(tǒng)中，影響體積溶氧系數(shù)的主要因素有（）、（）和（）。

簡述錘式粉碎機(jī)的工作原理。

糊化鍋的鍋底為什么設(shè)計(jì)成弧形？

溫度除了直接影響發(fā)酵過程中各種反應(yīng)速率外，還會(huì)通過改變發(fā)酵液的物理性質(zhì)，間接影響菌的生物合成，但不會(huì)影響生物合成或代謝調(diào)節(jié)的方向和最終產(chǎn)物。

蒸發(fā)過程的必要條件是什么？

濕法粉碎設(shè)備有那些？各自的粉碎原理是什么？

目前，啤酒發(fā)酵設(shè)備大都采用CIP自動(dòng)清洗系統(tǒng)。

按過濾推動(dòng)力分類，過濾機(jī)械可分為：（）加壓過濾機(jī)、（）過濾機(jī)。

空氣過濾系統(tǒng)中旋風(fēng)分離器的作用是（）。

試述超臨界流體萃取的工作原理。

在生物反應(yīng)系統(tǒng)中，影響體積溶氧系數(shù)的主要因素有（）、（）和（）。

糊化鍋的鍋底為什么設(shè)計(jì)成弧形？

溫度除了直接影響發(fā)酵過程中各種反應(yīng)速率外，還會(huì)通過改變發(fā)酵液的物理性質(zhì)，間接影響菌的生物合成，但不會(huì)影響生物合成或代謝調(diào)節(jié)的方向和最終產(chǎn)物。

蒸發(fā)過程的必要條件是什么？

濕法粉碎設(shè)備有那些？各自的粉碎原理是什么？