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抗氧化鐵的作用是什么
答：
抗氧化鐵是一種食品添加劑，具有以下作用：
- 抗氧化：抗氧化鐵能夠抑制或延緩食品氧化過程，提高食品的穩(wěn)定性和延長貨架期。
- 著色：抗氧化鐵可以作為著色劑，使食品呈現(xiàn)出紅色或褐色。
- 營養(yǎng)強(qiáng)化：抗氧化鐵是一種鐵營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可以提高食品中的鐵含量，對于預(yù)防缺鐵性貧血有一定作用。
抗氧化鐵在食品中的應(yīng)用非常廣泛，主要用于肉制品、豆制品、谷物制品、飲料、保健食品等。但需要注意的是，過量攝入鐵可能會導(dǎo)致鐵中毒，因此在使用抗氧化鐵時需要嚴(yán)格控制用量。
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*重要提示：科普內(nèi)容不能作為疾病治療依據(jù)，如有不適請前往正規(guī)醫(yī)院就診。
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