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問答題

對(duì)鮮凍豬肉感官檢驗(yàn)需要分辨煮沸后肉湯的A 氣味滋味色澤B 氣味溫度滋味C 氣味滋味透明度D 氣味溫度透明度

參考答案： C

解析：對(duì)鮮凍豬肉進(jìn)行感官檢驗(yàn)時(shí)，通常需要煮沸后觀察肉湯的氣味、滋味和透明度。氣味可以反映肉的新鮮程...

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蹄部檢查時(shí)的順序?yàn)锳先蹄又蹄球再蹄冠B 先蹄球蹄冠再蹄又C 先蹄球蹄又再蹄冠D 先蹄又蹄冠再蹄球

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新鮮標(biāo)本在光鏡下的豬旋毛蟲包囊特征為A 鏡像模糊美藍(lán)染色包囊呈藍(lán)色或淡藍(lán)色蟲體不著在B 鏡像模糊美藍(lán)染色肌纖維呈淡藍(lán)色蟲體不著色C 美藍(lán)染色肌纖維呈淡灰色包囊膨脹清晰D 呈橢圓形或梭形內(nèi)有卷曲的電體1條或數(shù)條或可見鈣化的包囊

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豬囊尾蚴在肌纖維間的囊泡特征為A 圓形半透明B 橢圓形半透明C 圓形透明D 橢圓形透明

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豬膈腳新鮮標(biāo)本在光學(xué)顯微鏡下觀察旋毛蟲包囊呈A 梭形B 雪茄煙狀C 紡錘形D 線頭狀

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宰后產(chǎn)品檢驗(yàn)合格屠宰企業(yè)應(yīng)出具A 動(dòng)物檢疫合格證明B 肉品安全合格證明C 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證D 動(dòng)物疫病檢驗(yàn)合格證明

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急性豬丹毒病時(shí) 全身淋巴結(jié)呈A 腫大灰黑色切面外翻B 腫大紫紅色切面外翻C 皺縮灰黑色切面外翻D 皺縮紫紅色切面外翻

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無同步檢驗(yàn)檢疫設(shè)備時(shí)檢驗(yàn)臺(tái)檢查胃腸脾時(shí) 貼編號(hào)紙的部位為A 胃表面B 胃里面C 腸表面D 脾表面

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病死及病害動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范規(guī)定可以用化制法處理的染疫動(dòng)物及產(chǎn)品組織的是A 炭疽B 豬丹毒C 牛海綿狀腦病D 癢病

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豬挑胸剖腹后為了觀察胸腔內(nèi)的情況檢驗(yàn)員可以A 觸腸檢查B 剖腸檢查C 摘腸檢查D 拉腸檢查

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剖檢時(shí)的原則與順序?yàn)锳先品質(zhì)后疫病先重點(diǎn)后一般B 先疫病后品質(zhì) 先重點(diǎn)后一般C 先品質(zhì)后疫病先一般后重點(diǎn)D 先疫病后品質(zhì) 先一般后重點(diǎn)

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