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醫(yī)院三基考試

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醫(yī)學(xué)臨床三基(醫(yī)師)臨床營養(yǎng)學(xué)名詞解釋每日一練(2019.05.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋食品添加劑

參考答案：

是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或儲存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。

2.名詞解釋營養(yǎng)健康教育

參考答案：營養(yǎng)健康教育是健康教育中的一項重要內(nèi)容，即通過有計劃、有組織的社會和教育活動，使每個社會成員、家庭、生產(chǎn)單位的組織者和管...

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3.名詞解釋必需脂肪酸

參考答案：有幾種不飽和脂肪酸是維持機體不可缺少的，但在體內(nèi)不能合成，必須每天從膳食中攝取，這些不飽和脂肪酸稱為必需脂肪酸，它們是亞...

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4.名詞解釋乳酸菌

參考答案：

一類能發(fā)酵利用碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌。

5.名詞解釋蛋白質(zhì)生物價

參考答案：

用以表示蛋白質(zhì)吸收后被機體利用的程度。

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