A、蒸發(fā)一部分水分 B、使酶的活性提高 C、為發(fā)酵打基礎 D、促進內含物的變化
A.室溫20℃以上 B.相對濕度75％左右 C.清潔無異味 D.無日光直射 E.平房更易保持濕度
A.圓周回轉運動 B.平面直線運動 C.弧形來回運動 D.上下跳動而圓周回轉運動
A、原料粗老 B、渥堆變色 C、高溫汽蒸 D、壓造成型
A.揉捻后一般不解團 B.清潔，無異味，無日光直射 C.在渥堆過程中，堆溫是不斷上升的 D.水分含量低，堆溫就不容易升高
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