多項(xiàng)選擇題工夫紅茶初制中，鮮葉萎凋的目的是（）。

A、蒸發(fā)一部分水分
B、使酶的活性提高
C、為發(fā)酵打基礎(chǔ)
D、促進(jìn)內(nèi)含物的變化


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題我國茶葉最集中的產(chǎn)區(qū)是（）。

A、西南茶區(qū)
B、江南茶區(qū)
C、華南茶區(qū)
D、江北茶區(qū)

2.多項(xiàng)選擇題在條茶初制過程中，衡量揉捻適度的標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A.葉片90%以上成條，且條索緊卷
B.80%以上葉細(xì)胞破損
C.茶汁充分外溢粘附于葉表面
D.散發(fā)出濃郁的果香味

3.多項(xiàng)選擇題工夫紅茶揉捻的目的是（）。

A.擠出茶汁，有利于沖泡
B.緊縮外形，使烘干的毛茶具有緊結(jié)的條索或顆粒，有利貯運(yùn)
C.使酶促作用加速，有利于發(fā)酵
D.有利于提高香氣

4.多項(xiàng)選擇題團(tuán)結(jié)友善的基本要求是（）。

A.識(shí)大體、顧大局，自覺維護(hù)集體和同志間的團(tuán)結(jié)
B.主動(dòng)與他人合作，共同完成工作任務(wù)
C.虛心學(xué)習(xí)別人的長處，熱忱關(guān)心他人疾苦
D.委曲求全，不講原則的妥協(xié)

5.多項(xiàng)選擇題職業(yè)道德的作用在于（）。

A.降低產(chǎn)品廢品率
B.加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新
C.事業(yè)成功
D.提高產(chǎn)品競爭力