問答題簡述影響礦物質(zhì)生物可利用性的因素。
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不屬于油脂分提方法的是（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題