單項(xiàng)選擇題小米——金米產(chǎn)于（）金鄉(xiāng)縣馬坡一帶。
A.山東省
B.河北省
C.山西省
D.河南省
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1.單項(xiàng)選擇題制作山藥粥應(yīng)選用（）米和白山藥，成品質(zhì)量最好。
A.粳
B.秈
C.糯
D.黑
2.單項(xiàng)選擇題觸電急救方法是迅速脫離電源、（）、進(jìn)行人工呼吸等。
A.撥打急救電話
B.放置空曠地方
C.靜置不動(dòng)
D.通知家屬
3.單項(xiàng)選擇題（）制法可分為干烙、刷油烙、加水烙三種。
A.烤
B.烙
C.煎
D.炸
4.單項(xiàng)選擇題用秈米煮飯米與水的配置以（）為宜。
A.1：（2.1～2.3）
B.1：2
C.1：3
D.1：2.5
5.單項(xiàng)選擇題調(diào)制500g玉米面發(fā)糕酵母面坯，需用溫水（）為宜。
A.150克
B.200克
C.300克
D.350克
最新試題
吉士粉呈（）
題型：單項(xiàng)選擇題
水晶蝦餃屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：單項(xiàng)選擇題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
題型：單項(xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：單項(xiàng)選擇題
果醬屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題