單項(xiàng)選擇題日本人最忌諱的是()。
A.櫻花
B.菊花
C.桃花
D.荷花
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1.單項(xiàng)選擇題不單獨(dú)可以直接用來雕刻花卉的原料有哪些?()
A.紅薯
B.熟肉品
C.白菜
D.南瓜
2.單項(xiàng)選擇題雕刻鳳凰的頸部羽毛一般選用()來雕刻比較方便快捷。
A.主刀
B.刻線刀
C.U形鏟刀
D.V形鏟刀
3.單項(xiàng)選擇題下列原材料雕刻時(shí)不容易引起變色的是()。
A.茄子
B.洋蔥
C.蘋果
D.土豆
4.單項(xiàng)選擇題被譽(yù)為花中之王、也是中國(guó)國(guó)花是()。
A.荷花
B.菊花
C.梅花
D.牡丹花
5.單項(xiàng)選擇題在食品雕刻中,瓜燈的雕刻形式屬于()。
A.整雕
B.鏤空雕
C.浮雕
D.以上都不是
最新試題
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
題型:判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題