多項選擇題如何確保啤酒過濾過程關鍵增氧點以便快速進行檢查（）？

A.啤酒過濾過程增氧關鍵點控制表過濾溶氧控制KPI 樹
B.PI 日報監(jiān)控溶氧：離心機出口、前穩(wěn)定罐出口、燭式過濾機出口、PVPP 過濾機出口、膜精濾機出口、清酒罐的溶解氧數(shù)據(jù)
C.燭式過濾機啟動時，即燭式過濾機開始過濾發(fā)酵液瞬間的出口溶解氧≤50ppb，燭式過濾機濾酒啟動15min 后的出口溶解氧≤15ppb
D.正常過濾時，離心機出口溶解氧≤10ppb、前穩(wěn)定罐進口溶氧偏差：單罐清酒超10ppb 累計時間≤10min；合格率≥95%、前穩(wěn)定罐出口溶解氧≤12ppb、燭式過濾機出口溶解氧≤15ppb、PVPP 過濾機出口溶解氧≤18ppb、膜精濾機出口溶解氧≤20ppb；單罐清酒（不含開機引酒時間段）超20ppb 累計時間≤3min；合格率≥95%


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1.多項選擇題發(fā)酵水樣品評包含哪些水樣（）？

A.脫氧水
B.無菌水
C.洗罐水
D.釀造水

2.多項選擇題活性碳過濾檢查、更換標準是（）。

A.過濾器內部無積水、無變色、干凈、無破損
B.更換標準1次/半年
C.更換標準1次/年
D.無油壓縮空氣品評無油

3.多項選擇題a-N 變化指標出現(xiàn)超標時需排查哪方面內容（）？

A.麥汁充氧
B.酵母添加
C.主酵溫度、壓力
D.麥汁氨基氮
E.酵母鋅含量
F.后酵溫度、壓力

4.多項選擇題發(fā)酵控溫SOP，降溫前查看（）。

A.乙醛
B.冷媒
C.雙乙酰
D.降溫時間確認

5.多項選擇題酵母使用傳代規(guī)則有哪些（）？

A.降低零代酵母的使用數(shù)量
B.低代酵母優(yōu)先高代酵母使用
C.不允許不同品種酵母混用
D.避免同種酵母高代和低代混用