多項選擇題a-N 變化指標出現(xiàn)超標時需排查哪方面內(nèi)容（）？

A.麥汁充氧
B.酵母添加
C.主酵溫度、壓力
D.麥汁氨基氮
E.酵母鋅含量
F.后酵溫度、壓力


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1.多項選擇題發(fā)酵控溫SOP，降溫前查看（）。

A.乙醛
B.冷媒
C.雙乙酰
D.降溫時間確認

2.多項選擇題酵母使用傳代規(guī)則有哪些（）？

A.降低零代酵母的使用數(shù)量
B.低代酵母優(yōu)先高代酵母使用
C.不允許不同品種酵母混用
D.避免同種酵母高代和低代混用

3.多項選擇題麥汁充氧SOP/OPL 包含有哪些關(guān)鍵點（）？

A.麥汁氧含量
B.麥汁溫度
C.麥汁充氧瞬時流量
D.壓縮空氣壓力

4.多項選擇題以下對清酒濁度進行過程監(jiān)控的措施有（）。

A.制定清酒濁度判定標準
B.制定過濾機出口濁度控制標準
C.監(jiān)控過濾在線溶氧
D.建立過濾機出口濁度計校準、期間核查制度

5.多項選擇題酵母死亡率不再增長過程控制關(guān)鍵點包含有（）。

A.酵母回收時間
B.酵母儲存方式
C.儲存時長
D.儲存溫度