座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。