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酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
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判斷題
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
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多項選擇題
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
A.檢查酵母是否偏稀薄
B.進行酵母計數(shù)儀和體積流量計零點校正
C.及時向班長匯報,以便及時調(diào)整
D.什么都不用做
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