多項(xiàng)選擇題干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位()。
A.筋
B.沙袋
C.干貝肉
D.干貝卵
E.開(kāi)閉肌
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1.多項(xiàng)選擇題以下哪種貝類原料需要開(kāi)殼取肉()。
A.干貝
B.生蠔
C.竹蟶
D.蛤蜊
E.海膽
2.多項(xiàng)選擇題龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料()。
A.白酒
B.醋
C.水
D.香辛料
E.黃油
3.多項(xiàng)選擇題西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴,主要原料有()。
A.甲殼類海鮮
B.藏紅花
C.米飯
D.番茄
E.大蒜
4.多項(xiàng)選擇題美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯,可以追溯到十八世紀(jì)初期,主要的原料有()。
A.土豆
B.生蠔
C.蛤蜊
D.奶油
E.大米
5.多項(xiàng)選擇題腌漬三文魚可以使用()等原料。
A.胡椒
B.香菜籽
C.檸檬皮
D.粗鹽
E.糖
最新試題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的()?
題型:多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以雞為例,禽類初加工后,可用于食用的內(nèi)臟有()。
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干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位()。
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取雞內(nèi)臟時(shí),需要先將()剝離。
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填餡工藝中,適用于填袋的原料有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
三文魚可以選取以下()熏制工藝。
題型:多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉,面粉中可以加入()使菜肴增加風(fēng)味。
題型:多項(xiàng)選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴,主要原料有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題