單項選擇題在實驗室實驗時，如眼睛受到灼傷，先用蒸餾水洗滌。如果堿燒傷用2%的硼酸溶液淋洗，如果酸燒傷，則用3%的（）溶液淋洗。
A.碳酸氫鈉
B.碳酸鈉
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1.單項選擇題氣瓶放置時，要有防傾倒裝置、（）和瓶帽。
A.防震圈
B.隨便一個圈
2.單項選擇題雙乙酰含量超過口味界限值（）mg/L，會使啤酒產生明顯的餿飯味。
A.0.06
B.0.1
C.1
3.單項選擇題糖化過程中，通常用（）mol/L的碘液來檢查糖化是否完全，當呈黃色時，表示糖化已完全。
A.0.01
B.0.02
4.單項選擇題不經過巴氏殺菌和瞬時高溫滅菌，而采用其它物理方法除菌達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒是（）啤酒。
A.生啤酒
B.熟啤酒
5.單項選擇題啤酒國標中淡色啤酒的色度標準為（）EBC。
A.2-14
B.6-20
C.3-20
最新試題
以下關于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項選擇題
麥汁經冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：單項選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
題型：單項選擇題
含量超過50μg/L而導致啤酒產生明顯爛卷心菜味道的物質是（）
題型：單項選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題