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判斷題生物柴油就是利用可再生的動(dòng)植物油脂為原料，經(jīng)反應(yīng)改性為可供內(nèi)燃機(jī)使用的一種燃料。是由動(dòng)物油脂和甲醇或乙醇，在酸或堿的催化及高溫下進(jìn)行反應(yīng)，生成高級脂肪酸甲酯或乙酯。

1.判斷題皂化反應(yīng)可以制肥皂，鈉肥皂又稱硬肥皂，鉀肥皂又稱軟肥皂（用于理發(fā)店、醫(yī)院和汽車洗滌的液體皂）。工業(yè)生產(chǎn)肥皂要經(jīng)過皂化、洗滌、整理等步驟。

2.判斷題純凈的油脂無色、無味、無嗅，但因溶有維生素和色素而又顏色和氣味。天然油脂是純凈物，有固定的熔沸點(diǎn)。

3.判斷題油脂密度比水大，黏度大，難溶于水，易溶于汽油、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑。

4.判斷題組成油脂的脂肪酸的飽和度對油脂的熔點(diǎn)影響很大。

5.判斷題油脂是油和脂肪統(tǒng)稱，可以分為單甘油酯和混甘油酯。天然油脂是單甘油酯。