多項選擇題綠色的色彩具體聯(lián)想是（），抽象聯(lián)想是（）
A.蘋果，太陽
B.樹葉，山
C.深遠，和平
D.潔白，純潔
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1.多項選擇題在烹飪工藝造型中掌握好（）之間的輕重分量，將對烹飪圖案制作起重要的作用。
A.上下
B.左右
C.對角
D.全面
2.多項選擇題菜點的圍邊裝飾形式可分為（）
A.全圍式花邊
B.平面圍邊
C.立雕圍邊
D.菜品圍邊
3.多項選擇題食品雕刻常用的方法有（）
A.寫意雕刻
B.寫實雕刻
C.整雕
D.鏤空雕
4.多項選擇題熱菜的美，首先是較好地體現(xiàn)了食物在（）方面得天獨厚的魅力，其次是體現(xiàn)了中國烹飪技藝獨特的美。
A.色
B.香
C.味
D.形
5.多項選擇題冷菜造型從按其表現(xiàn)手法，一般分為（）
A.平面式造型
B.花卉形
C.立體式造型
D.刀工技術
最新試題
頭湯是指在宴席上熱菜之前，上桌供食客享用的第一道湯菜，故而稱頭湯。
題型：判斷題
菜點盤式工藝流程包括盤飾原料選擇工藝，盤飾小飾品加工工藝等。
題型：判斷題
特色面食技藝有拋餅、一根面、抻面、（）
題型：單項選擇題
形神練習法就是練習造型形象，使作品的形態(tài)具有靈魂，讓作品活化成為活的藝術的一種練習方法。
題型：判斷題
狹義的烹飪是指飯菜的制作，這種制作僅局限于尋常餐館食堂的試廚者和家庭烹飪城手工操作。
題型：判斷題
（）在我國烹飪工藝中占有重要的一席之地，是我國烹飪藝術百花園中的奇葩。
題型：單項選擇題
意念練習法就是在沒有原材料或對某種原材料非常熟悉時，在大腦中進行某種原料的造型練習的一種方法。
題型：判斷題
美食的名稱之美的運用正確的是（）
題型：單項選擇題
原料本身之色的搭配是指利用烹飪原料的自然色彩進行科學搭配美化菜肴。
題型：判斷題
色調是發(fā)光體的光線照射在物體上，其中一部分色調被吸收，一部分色調被反射，反射的色光就是人們看到的物體色調。
題型：判斷題