單項選擇題葉綠素的酸性條件下持續(xù)可熱，最終可轉(zhuǎn)變?yōu)樗苄缘模ǎ?/strong>
A.脫鎂葉綠素
B.脫鎂葉綠醇
C.葉綠酸
D.脫鎂葉綠酸
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1.單項選擇題葉綠素的溶解性，說法正確的是（）
A.可溶于水
B.可溶于食用油
C.不溶于乙醇
D.不溶于乙醚
2.單項選擇題大多數(shù)色素的化學結(jié)構(gòu)中均帶有雜環(huán)，因此具有（）
A.劇毒性
B.紫外吸收性
C.酸性
D.旋光性
3.單項選擇題大多數(shù)維生素的化學結(jié)構(gòu)中均帶有雜環(huán)結(jié)構(gòu)，因而其溶液常常表現(xiàn)出（）
A.氧化性
B.還原性
C.酸性
D.堿性
4.單項選擇題測定酶活力，可通過測定完成一定量反應所需要的時間來計算，在一定條件下酶的活力大小與作用時間（）
A.成正比
B.成反比
C.不成比例關系
D.A和B均有可能
5.單項選擇題一些物質(zhì)的存在可以提高酶的活力或提高酶的穩(wěn)定性，這些物質(zhì)就稱為酶的（）
A.調(diào)節(jié)劑
B.穩(wěn)定劑
C.激活劑
D.抑制劑
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糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。
題型：判斷題
在酸性條件下，單糖可被進一步水解為兩分子甘油。
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食物中的蛋白質(zhì)進入人體后，可發(fā)生的生化反應包括（）
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以下關于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）
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