單項(xiàng)選擇題為提高谷類(lèi)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，谷類(lèi)食物宜與含（）較多的豆類(lèi)和動(dòng)物性食物混合食用。
A.蛋氨酸
B.組氨酸
C.色氨酸
D.賴(lài)氨酸
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1.單項(xiàng)選擇題在蛋白質(zhì)上與糧谷類(lèi)天然互補(bǔ)的食品是（）。
A.蔬菜
B.牛奶
C.大豆
D.水果
2.單項(xiàng)選擇題糧谷類(lèi)食品應(yīng)保持在避光、通風(fēng)、陰涼和（）的環(huán)境中貯存。
A.密封
B.干燥
C.潮濕
D.高溫
3.單項(xiàng)選擇題糧谷類(lèi)食品不適宜在（）的環(huán)境中貯存。
A.潮濕
B.通風(fēng)
C.陰涼
D.避光
4.單項(xiàng)選擇題做面食時(shí)，盡量避免的烹調(diào)方法是（）
A.少搓少洗
B.少炸少烤
C.面粉蒸煮加堿
D.盡量采用蒸、烙方法
5.單項(xiàng)選擇題下列米面的烹調(diào)加工方法中，正確的是（）。
A.淘洗次數(shù)5次以上
B.長(zhǎng)時(shí)間浸泡
C.面粉蒸煮加堿
D.少炸少烤
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體格狀況分析中，測(cè)量小腿圍可以反映（）
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