雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。

老婆餅是（）點(diǎn)心。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）