下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）