還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

凝膠過(guò)濾色譜中哪一類(lèi)分子出峰最快？（）

（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。

保存樣品方法的要求有（）。

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）