填空題《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定，廚房使用面積不得小于（）平方米。
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2.填空題行政制裁中最嚴(yán)厲的一種是（）
3.多項選擇題股份有限制餐飲企業(yè)的組織機構(gòu)包括（）
A.股東大會
B.董事會
C.職代會
D.監(jiān)事會
E.黨代會
4.單項選擇題小型餐飲業(yè)單位油煙凈化設(shè)施最低去除效率應(yīng)為（）
A.50%
B.55%
C.60%
D.65%
5.單項選擇題下列對飲（食）具消毒的方法正確的是（）
A.煮沸消毒保持80℃，消毒10分鐘以上
B.洗碗機消毒水溫控制在85℃，沖洗40秒以上
C.紅外線消毒溫度控制在100℃，消毒10分鐘以上
D.蒸汽消毒保持100℃消毒5分鐘
最新試題
以下不屬于餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營優(yōu)勢的是（）
題型：單項選擇題
試論侵權(quán)行為民事責(zé)任的承擔(dān)方式。
題型：問答題
某餐飲企業(yè)月營業(yè)收入80000元，其成本、費用60000元，則該企業(yè)應(yīng)繳納營業(yè)稅額為（）
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乙拒絕供貨的理由是否成立？為什么？
題型：問答題
《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》的實施監(jiān)督主體是縣級以上人民政府（）
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餐飲業(yè)主要包括（）
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市場價格總水平
題型：名詞解釋
目前世界上國際標(biāo)準(zhǔn)最主要的制定組織是（）
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地方定價目錄的制定者是（）
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下列不屬于食（飲）具熱力消毒法的是（）
題型：單項選擇題