多項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基加熱過(guò)度現(xiàn)象及影響，包含（）

A.高壓鍋溫度降至80-90℃打開(kāi)最好，若溫度降至80℃以下再開(kāi)鍋，就造成培養(yǎng)基過(guò)度加熱，部分成分受損
B.培養(yǎng)基在水浴鍋中放置時(shí)間長(zhǎng)了，也會(huì)造成過(guò)度加熱，培養(yǎng)基顏色加深實(shí)質(zhì)是葡萄糖變成糖脎，營(yíng)養(yǎng)降低，影響細(xì)菌生長(zhǎng)
C.盛放培養(yǎng)基器皿容積越大，加熱時(shí)底部易糊，顏色加深
D.瓊脂加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不易凝固


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1.多項(xiàng)選擇題各工廠對(duì)到貨培養(yǎng)基進(jìn)行初步驗(yàn)收并記錄接收日期，包括內(nèi)容有（）

A.是否為合格供應(yīng)商
B.包裝完整性
C.產(chǎn)品批號(hào)、有效期
D.合格證明

2.單項(xiàng)選擇題乳飲料菌落總數(shù)檢測(cè)依據(jù)的國(guó)標(biāo)是（）

A.GB11673
B.GB7101
C.GB25190
D.GB25191

3.多項(xiàng)選擇題奶垢、污漬或涂抹樣品：檢測(cè)（）、增菌分離耐熱芽孢。

A.細(xì)菌
B.芽孢
C.耐熱芽孢
D.霉菌、酵母菌

5.單項(xiàng)選擇題傾注的平板培養(yǎng)基在冰箱內(nèi)的保存時(shí)間不超過(guò)（）

A.24小時(shí)
B.48小時(shí)
C.72小時(shí)
D.一周

6.多項(xiàng)選擇題殺滅芽孢條件：（）

A.121℃、20分鐘
B.160℃、2小時(shí)
C.100℃、5分
D.80℃、5分

7.多項(xiàng)選擇題高壓消毒鍋投入使用前，須送相關(guān)部門(mén)進(jìn)行檢定（）

A.鍋體
B.壓力表
C.放氣閥
D.安全閥

8.單項(xiàng)選擇題含糖培養(yǎng)基的滅菌溫度是（）。

A.121℃
B.115℃
C.110℃
D.100℃

9.多項(xiàng)選擇題乳品中的致病菌通常指（）

A.沙門(mén)氏菌
B.大腸菌群
C.金黃色葡萄球菌
D.志賀氏菌