填空題（）劑的作用是調(diào)和各種成分的香氣，使主香劑香料的香型更加明顯突出。
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
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通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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用于改善面團質(zhì)構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
題型：單項選擇題
按照反應類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：單項選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
題型：單項選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項選擇題