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單項(xiàng)選擇題

飯店的工作制度包括操作制度和（）

A.服務(wù)規(guī)程
B.員工手冊
C.崗位負(fù)責(zé)制
D.經(jīng)濟(jì)責(zé)任制

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單項(xiàng)選擇題

在經(jīng)營業(yè)務(wù)活動(dòng)完成之后，通過對(duì)已發(fā)生的工作結(jié)果的測定和考核，發(fā)現(xiàn)偏差和糾正偏差。這屬于飯店控職能中的（）

A.預(yù)先控制
B.現(xiàn)場控制
C.反饋控制
D.宏觀控制

單項(xiàng)選擇題

在飯店經(jīng)營業(yè)務(wù)進(jìn)行過程中管理人員在現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)隨機(jī)事件，發(fā)現(xiàn)偏差，隨時(shí)處理和糾正。這屬于飯店控職能中的（）

A.預(yù)先控制
B.現(xiàn)場控制
C.反饋控制
D.宏觀控制

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