以下哪種方式不可以預防VC的降解（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）

關于風味，以下說法不正確的是（）

為防止蛋品生產中發(fā)生美拉德反應使產品變色，因此生產中常加入以下哪種酶（）

下列幾種物質生成維生素A量最多的是（）

花青素結構中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）