血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

氨基酸可以吸收什么光（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）