問(wèn)答題華東沿海某城的一家餐館里正一派忙碌氣氛。但坐在餐廳正中央一張小方桌前的幾位賓客卻悶悶不樂(lè)。這一切被服務(wù)人員小王看在眼里,她估計(jì)可能是客人對(duì)剛剛遞過(guò)去的帳單有意見(jiàn)。小王微笑著對(duì)客人走去,親切地問(wèn)道:“先生,需要我做些什么嗎?”客人見(jiàn)狀說(shuō)出了不愉快地原因,他們?cè)烙?jì)今天地就餐價(jià)格約在200元上下,可帳單上卻寫(xiě)著503,他們不明白是什么原因?小王認(rèn)真地聽(tīng)完后,先安慰客人讓他們別著急,接著再到帳臺(tái)上去查詢。原來(lái)問(wèn)題是出在大盤(pán)醋溜黃魚(yú)上,菜單上寫(xiě)明每50克22元,而客人誤以為一盤(pán)菜22元,那條黃魚(yú)實(shí)際上重750克,計(jì)價(jià)330元。如果你是小王,你該如何做?對(duì)餐廳管理提出你的意見(jiàn)。
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2.問(wèn)答題舉例說(shuō)明餐飲菜單定價(jià)的三大策略。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述餐飲業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述餐飲產(chǎn)品的五個(gè)組成部分。
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在廚房的菜品研發(fā)中,如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性()?
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在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中,如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性()?
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在餐廳的營(yíng)銷策略中,如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣()?
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在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中,如何平衡菜品種類和顧客選擇()?
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在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中,應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性()?
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如何有效管理餐廳的能源消耗,實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排()?
題型:多項(xiàng)選擇題