單項(xiàng)選擇題植物油脂在常溫下一般呈（）

A.固態(tài)
B.液態(tài)
C.氣態(tài)
D.無(wú)定形態(tài)


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1.單項(xiàng)選擇題烹飪中的天然油脂都是（）

A.單純甘油脂
B.混合甘油脂
C.飽和甘油脂
D.不飽和甘油脂

2.單項(xiàng)選擇題下列食用油脂中，必需脂肪酸的最好來(lái)源是（）

A.羊油
B.豬油
C.米糠油
D.牛油

3.單項(xiàng)選擇題下列脂肪酸中，屬于不飽和脂肪酸的是（）

A.硬脂酸
B.軟脂酸
C.油酸
D.丁酸

4.單項(xiàng)選擇題人體的必需脂肪酸是（）

A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.復(fù)合脂肪酸
D.低級(jí)脂肪酸

5.單項(xiàng)選擇題脂肪是由脂肪酸和（）

A.蠟組成
B.甘油組成
C.乙醇組成
D.這趟組成