干貨制品原料與鮮活原料相比，營養(yǎng)成分會大量流失。

蜂蜜甜度高于蔗糖，對人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調味劑。

造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。

黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。

醬是以豆類為主要原料，利用微生物米曲霉，經過一段時間發(fā)酵后制成，其生產工藝與醬油相似，機理完全一致。

家畜的肉色是由毛細血管中紅血球內血紅蛋白的多少決定的與其他因素無關。

水產原料分布廣，產量大，味美可口，營養(yǎng)價值豐富，并具有特殊的醫(yī)療保健功效。

起酥油具有良好的加工性能，一般不宜直接食用，而是用來加工糕點、面包或煎炸食品。

胸脯是禽類最大的一塊整肉，脂肪較少，細嫩香鮮，肉質比腿肉略柴。

由于初乳酸度高，營養(yǎng)豐富，加熱易產生凝固，所以可作為食品加工原料。