最新試題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
燒賣皮的搟制方法為（）。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
生甜餡制作的原則是（）