果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質量。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

雞粒餡是（）。

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。