熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

下屬于蛋面類面團的是（）。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。