最新試題
咸水角炸制時,()可防止生坯互相粘在一起。
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
生甜餡制作的原則是()
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
熟餡心要用()來增加黏度。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
制作蔬果面坯,若面團(tuán)顏色不均勻,可能是()
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
制作廣式咸水角時,生粉團(tuán)面坯的形狀為()。