制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

下屬于蛋面類面團的是（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。