風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。