餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

熟餡心要用（）來增加黏度。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）