發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數計算。

釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

麥汁滿罐后30min-60min 內通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數，做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內。

單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。