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評價脂肪營養(yǎng)家價值的指標,主要是()、()、()。
答案:
消化率;必須脂肪酸;脂溶性維生素含量
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填空題
蛋白質的互補作用是:當幾種營養(yǎng)價值較()的蛋白質食物()食用時,由于各種蛋白質所含的()相互配合、補充,改善了(),而使混合蛋白質的()提高,稱之。
答案:
低;混合;必須氨基酸;必須氨基酸的種類和含量;生物價值
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填空題
在一般食物中,以()蛋白質的必需氨基酸含量以及比例最接近人體。
答案:
動物類
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