發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。

發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經過無菌過濾器除菌。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應（）。

單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。