制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）

制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。

制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）

制作蛇湯時，蛇肉需要先（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）