名詞解釋食品科學(xué)
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血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）
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綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
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以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
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以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
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氨基酸可以吸收什么光（）
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題