“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

油脂精煉過(guò)程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）