（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）

蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）

食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會增多，氧化而破壞的程度也增高。

左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）

簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。