會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

高筋面粉適用于（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

烙餅適宜用（）

寧波湯圓屬于（）面點。