高筋面粉適用于（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

適合烙熟的品種是（）

九層馬蹄糕的主料是（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

老婆餅是（）點心。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

薩琪瑪屬于（）面點。