最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
川式點心的代表品種是（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
吉士粉呈（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
九層馬蹄糕的主料是（）
果醬屬于（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
為了增加面團的筋性，可以加少量（）