顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

果醬屬于（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

適合用澄面做面皮的是（）

吉士粉呈（）