單項選擇題以下食物中油脂含量最高的是（）。
A.山核桃
B.綠豆
C.栗子
D.銀杏
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1.單項選擇題患克汀病是由于胎兒期和新生兒期缺乏（）。
A.碘
B.鈷
C.鉻
D.鋅
2.單項選擇題患巨幼紅細(xì)胞性貧血主要是由于缺乏（）。
A.蛋白質(zhì)
B.鐵
C.維生素B1
D.葉酸
3.單項選擇題下列食物中鈣最好的來源是（）。
A.奶及奶制品
B.肉及肉制品
C.蔬菜
D.水果
4.單項選擇題胎兒神經(jīng)管畸形，與何種營養(yǎng)素缺乏有關(guān)（）
A.鐵
B.鈣
C.葉酸
D.維生素E
5.單項選擇題下列物質(zhì)中屬于膳食纖維的是（）。
A.果膠
B.糖原
C.糊精
D.淀粉
最新試題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項選擇題
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型：多項選擇題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項選擇題
食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項選擇題
以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
題型：多項選擇題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項選擇題